微笑太陽

很愛吃塗記的綠豆湯，顆顆分明、口感軟Q，

湯頭會清甜、爽口，不會一直吃到綠豆殼、或沙沙的感覺，

試了多種煮法，終於成功找出不費事又好喝的煮法。

連挑嘴的老公都說可以不用去買塗記了，自己煮的就很讚囉^_^

而且用快鍋煮，不用事先浸泡、很方便控制時間！

步驟一：用快鍋煮綠豆飯

1.毛綠豆２杯

2.水２杯半

(以上都是用電鍋杯)

綠豆不用泡水、洗好後直接入鍋，WFM快鍋加壓至第二線，持續15分鐘，等洩壓。

因為水份不多，所以綠豆可以煮至熟軟、微破皮，但不會全散掉。

步驟二：煮糖水

1.滾水+二砂糖

趁等洩壓的時間煮糖水。

比例隨意、視自己喜歡的甜度放，

但我建議可比預計的甜度再稍甜一些，

因為熱的糖水感覺較甜，但加了綠豆、放至冰涼後，

就感覺甜度下降了。

步驟三：將綠豆飯加至糖水，放涼移入冰箱，隔夜再吃。

我喜歡綠豆湯的味道濃一些，

所以我將綠豆飯加入糖水後，會再以小火滾３分鐘後熄火。

不要用大火，那樣綠豆會散開來，

冰至隔夜後，綠豆湯的味道會更濃，口感會變Q。

簡單又好吃。一定要試試喔！