微笑太陽

【暖心暖胃不要胖之light版野菜滿滿奶油雞肉白菜濃湯】

哈，我這菜名也實在太長了吧！

最近很愛「LIFE平常菜」一、二集這兩本書，
步驟詳盡，成品美味。

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英國BBC頻道的保羅教你做麵包『Paul Hollywood's Bread』，
開宗明義第一集就做布魯姆Bloomer麵包，
據他說學會了這款麵包，其他麵包就水道渠成，
這句話雖是誇大了些，但相當鼓舞人心，
感覺做麵包好像真的很簡單，立馬就捲起袖子進廚房去做！

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嘿嘿!上一篇是美國人觀點的比司吉Biscuit，
本篇要分享的是英國人的司康，這樣夠正統吧!
原文刊載於下方網址：
Paul Hollywood's scones
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/paul_hollywoods_scones_70005

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茱莉亞．莫斯金(Julia Moskin)在『紐約時報』刊登了一篇：
Biscuits and Scones Share Tender Scrests.

包含了一個基礎食譜、一個影片demo如何快速簡便製作橘皮葡萄乾司康，
表面有一層Crust脆皮、咬下去是柔軟鬆脆的口感。
有興趣的人可以連結過去觀賞。

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看起很豪華的菜色，一端上桌，大人、小人都驚呼了“WOW～好棒喔”。
嘴上說，“對啊！要準備很久、煮很久的搞工料理呢！“
心裡卻偷笑，“這群人好好騙”……

這些是家裡很容易備準備的食材，
左上角：義大利麵的紅醬，已經調好味道的，就是今天偷吃步的主角。

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最近好愛看TLC旅遊頻道的『烘焙兄弟』(The Fabulous Baker Brothers), 
特別是好愛看哥哥湯姆……
其中一集，兄弟兩人合作做漢堡，作法單純，
就衝著哥哥說的：“golden crust”的外皮，
一定要做!!!!!

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家裡每天都開伙，簡單、易煮、吃不膩、好變化的菜色，

就是水煮五花肉。

極簡可單吃沾點醬油膏，講究點、備點蒜茸、漬點糖、再加醬油膏，

吃不完，隔天炒個蔥爆五花肉也行。

不用煮一大鍋水，8吋平底鍋就行!

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想了兩年的鍋子，終於在今年來家裡過年了……
心滿意足啊……

在網路燒成一片的鑄鐵鍋熱，我並無實際行動，

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雖然喜歡看精巧的廚房道具，
但是很少下手，因為希望維持廚房容易收拾的整潔感。

這篇不是開箱文，這把I型削皮刀已經陪伴我一年多了，
昨天用的時候，真的覺得值得擁有，因此特別拍了照、與您分享之。

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很多人很怕煎魚，其實不難，
小姑常說我煎魚感覺很冷靜、很淡定，
分享幾個媽媽教的簡單上手秘決。
妳也能淡定地煎魚喔。

(1)先充份熱鍋。

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家裡最多、最常用的就是不銹鋼鍋，
原因可能是不太需要保養，可說是最耐操的吧！
不用像鐵鍋要抹油養鍋、怕生鏽、怕酸性，
也不用像staub這類型鑄鐵鍋怕刮花了琺瑯（雖然，這種鍋我也有，呵呵呵），
因此，我和婆婆最常使用到的還是不銹鋼鍋。

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超愛吃芥藍菜的，
細切些許薑絲清炒，就香氣十足。
但是挑菜時有點麻煩，要手工把外層的硬皮撕掉，
才會脆口清嫩。

炒青菜一向喜愛用牛頭牌的這個萬用大鍋，

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