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很多人很怕煎魚，其實不難，
小姑常說我煎魚感覺很冷靜、很淡定，
分享幾個媽媽教的簡單上手秘決。
妳也能淡定地煎魚喔。
(1)先充份熱鍋。
http://sunhello1014.pixnet.net/blog/post/408723205
(2)用廚房紙巾把魚身內內外外的水分充份擦乾。
(3)魚身略拍薄粉
可用麵粉、或是地瓜粉(粗粒)，先灑多一些，再拍掉多餘的粉。
略放5分鐘，等粉反潮，牢牢的黏附在魚身上。
(4)熱鍋好了，倒入油，略等30秒，油紋出現
(5)將魚輕放入鍋中
如果一緊張、用丟的，反而油會飛濺出來，危險喔！
輕鬆地放進去就好了。
(6)可以把火略調大一些，中火偏火一點點，一面煎３~4分鐘左右，
這條魚比較大、長、又厚，
我在頭和尾處各多煎一分鐘。
(7)魚翻面時，要由背鮨往圓圓的肚子翻過去，才會順
(8)起鍋後，可先放置於網架上，等熱氣蒸發一下，表面會維持酥酥的，不易回軟。
就這樣囉，今天妳也試試看吧！
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